吉吉荣昌  喜传天下

      重庆荣昌有一种本地特产，那就是只能在当地菜市买到的新鲜猪肉。于是，胡海卿和他的星农团队用一年多的时间做了一件事情：给一头猪取了名字、定了标准、换了新衣，把它从菜市场带到了五星级酒店的餐桌上，让它走出区县，到了全国更多地方，这头猪叫做“吉吉荣昌”。

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每个“胖子”都是潜力股

      荣昌猪这款产品有两大特点：

      第一：“荣昌猪”是中国三大名优猪种之一，是我国最具有影响力的地方猪种之一；

      第二：荣昌猪遗传性能稳定、瘦肉率较高、肉质优良，驰名中外。

      然而，只说出产品本身的优点是远远不够的。我们还要从市场、选品和品牌三大方面，寻找荣昌猪独特的美。

02

做一头有喜感的乳猪

      我们了解到，作为满汉全席招牌压轴菜的“烤乳猪”制作时间长、工艺繁复，要完美的呈现一道烤乳猪真是太难了。但如果有一款只需要简单操作就能直接端上桌面的烤乳猪，在保证质量的同时既能为酒店节约制作的时间成本，也能节约人工成本，这算不算是一种完美呢？

      带着这样大胆的想法，我们引进了成熟的烤制设备，挑选3－4周，重量在4－5kg，皮薄肉厚、躯体丰满的乳猪，采用深加工的方式来制作烤乳猪。我们烤了300多头乳猪后，才得到了一个比较满意的作品。

      “吉吉荣昌”烤乳猪的重点客户是全国各大酒店，为了刺激购买，我们在深加工环节做了以下设定：

      1、“吉吉荣昌”完成烤制的选料、整理、腌制、定型、烫皮、烘焙等前八道工艺，为酒店节约30多个小时的前期准备；

      2、创造油淋法，一份深加工的烤乳猪只需要20分钟就能端上桌前，普通的厨师也能办到，食客不用提前预定。

      由于能随时供应，酒店这道菜的销量也提升了。

      有了产品保障，我们接着对吉吉荣昌烤乳猪的消费场景进行了重构。结合“吉吉荣昌”的喜庆文化，我们设计了六大消费场景：公司开张来一只、企业庆典来一只、新人大婚来一只、家庭团圆来一只、电影开工来一只、野外烧烤来一只。

      除了烤乳猪之外，我们还扩展了荣昌猪的新品类，将猪肉深加工做成巴蜀香肠、巴蜀腊肉等等。

      与此同时，我们还成立了荣昌分中心，该中心将帮助吉吉荣昌研发终端食品，以消费者为中心，发现美食，创造美食，开发放心食品。在“吉吉荣昌”熟食品的营销渠道重构方面，我们强力借助互联网，将熟食品带到消费者面前。

      做到这一层面，吉吉荣昌品牌已经基本成型，从产品形态、品牌名、推广语、包装，到营销形式和渠道，都一一完成了重构。

03 

构建乳猪生态体系

      农产品一定有美不自知的地方。我们要思考的是，那个最美的黄金支点在哪里？我们如何去找到这个点，然后迅速激活？如何实现从0到1，从没有品牌到有品牌的转变？

      以吉吉荣昌为例，如果没有对品牌价值的重新发现，它或许还会以荣昌猪的名字对外销售鲜猪肉，走不出销量困境。但实际上，它的美一直都存在，只是之前没有被发现，没有被激活。

      当“吉吉荣昌”品牌不断变大变强之后，我们发现，原来农业品牌还可以给一座城市带来改变。我们重构的不只是产品和品牌，还有一座城市的人才体系、产业配套和资本。 

      与荣昌区的合作使我们清醒地认识到：对一个产品品牌的孵化，不是简单的名字和包装的设计，它是一个系统，它必须与产品重构、营销推广一以贯之，它甚至能够影响一个地区产业的发展，甚至重塑一座城市的未来。